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疫情之下如何保證飲食安全,食品安全專家給出五點(diǎn)要求
來源:市場部 時(shí)間:2020-10-25 瀏覽量:2443

全球第二波疫情反撲來勢兇猛,歐洲多國單日新增再創(chuàng)新高,青島和新疆的疫情牽動(dòng)著無數(shù)國人的心,新一輪疫情悄無聲息地入侵了這里。

目前,新冠疫情防控已進(jìn)入常態(tài)化階段。進(jìn)入秋冬季后,流感、諾如病毒等傳染病高發(fā),更是給疫情防控工作帶來了更大挑戰(zhàn),日常的防護(hù)工作仍不能放松。

食品作為疫情防護(hù)中重要的一環(huán),在無法確定所購買的食品是否來自疫區(qū)的情況下,我們應(yīng)該如何處理這些食品以保證飲食安全?

在10日的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控新聞發(fā)布會(huì)上,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任、研究員李寧表示,一定要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的關(guān)于處理食品的五方面要求:保持清潔、生熟分開、燒熟煮透,保持食物的安全溫度、使用安全的水和原食材,提醒大家注意以下幾點(diǎn):

第一,食物在加工之前一定要認(rèn)真清洗,清洗過程中要防止水花飛濺。

第二,食物一定要燒熟煮透,一般我們家里的烹調(diào)溫度即可殺滅新冠病毒,還可以殺死其他的病原微生物,這對確保食品安全至關(guān)重要。

第三,一定要生的和熟的分開,用的容器,包括案板、刀具等等都要注意,特別要注意的是處理生的肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí),避免交叉污染。

第四,在烹調(diào)加工結(jié)束以后,對臺面、容器、廚具等進(jìn)行清洗和消毒。

最后,一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,在處理食物,包括包裝材料的整個(gè)過程中,之前之后都要勤洗手,而且這個(gè)過程中避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。

以上要求如果都能做到位,食物安全就能得到很好的保障,食品就可以放心食用。